大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。

2、 今天老刘就来分享一下“腌制咸猪头”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

一整个猪头、海盐、红花椒、高度白酒、生姜

4、猪头骨头让老板去掉，猪头表皮用你喷枪烧一下，可以烧去残留的猪毛，还有去腥的作用，再拿到水龙头底下冲洗干净。把舌头割下来，猪舌头上的一层皮弄干净，耳朵也切开来，防止里面有脏的