每年元宵节，我都要坐着拔猪毛，这活又累又长，而这个猪毛怎么才能一秒拔完？10斤五花肉，我要扒到什么时候？我仰天长啸，我如同一把镊子要度过一生的感觉，正当一筹莫展的时候，奶奶起身烧起了铁锅，回头看着我说：马上教你一招。啥？我还在沉寂烦恼中，烧个铁锅就能解决我的拔猪毛？大家好，这里是抓住她的胃，就看饭小二的招，我是小二。

每年过年时，五花肉可是饭桌上的香饽饽。扣肉、东坡肉、红烧肉那是绝对要上桌的，带皮的五花肉才算五花肉，带皮的红烧肉才能最爽口，可这猪毛偏偏就长在猪皮上，（这不废话）。有些猪毛还长得特别硬，拔都拔不下来，但是为了美味很多家人都选择慢慢拔，有时候没拔干净，吃进嘴里还被扎到。但是今天奶奶教我一招，一根猪毛都不见，还把外皮做到酥脆爽口。这招要是不让我的观众知道，那可不行。好了，废话不多说。

烫猪皮

原始除猪毛的方法都是用镊子捏或者用刀刮，而现在只要把铁锅烧热即可。中火将铁锅烧热，把五花肉切成大块，把带皮的一面直接对着铁锅唰。记得别烫到自己的手，这个时候的铁锅是非常烫的，稍微不注意就能把手给烫脱皮。实在是操作不当的话，可以用夹子或者铲子控制猪肉。在烫的时候，记得用手按压猪肉，有一些猪毛会很深。

经过10分钟的操作，小二已经把所有的猪毛全部烫走了。还可以看见猪皮表面现在已经形成了一道虎斑一样的脆皮，隐隐约约的还可以闻到香味。这招最重要的是能把猪皮下的汗腺全部烫完，除掉了猪肉的腥臭味。烫完后，再用刀轻轻刮掉外皮一些胡渣。这个除毛的方法就做完啦。那现在就用这块五花肉，做一道酸爽的五花肉佳肴吧，元宵节刚吃过，感觉以后再也不用做扣肉了，因为扣肉真的无法比拟。好了，如果想学的继续往下看吧

第一步：焯水

把五花肉切成1厘米厚的肉块，冷水后把肉都下入锅中。锅中放入生姜块，两段大葱，这一步主要是为了让五花肉焯水出浮沫，而姜葱的加入能更好地撇出浮沫。随着水慢慢烧开，锅上浮沫也慢慢变多，用勺子轻轻勺走。很多朋友都为了方便，不采取这一步，最后就会导致五花肉煮出来又硬又柴。