大家好，我是第一美食的阿飞

要说最下饭的是什么菜，小炒茄子当仁不让，但是炒茄子想要做的入味好吃，也不容易。很多人做出来茄子容易黑，且如果控制不好则会很油腻。最近有很多粉丝私信我，让我出一个茄子的做法。

今天阿飞给大家分享一个小炒茄子的做法

话不多说 我们开始操作

首先 我们准备一下食材

1 . 紫茄子一个，削去外皮，当然，你也可以不用去皮，不会影响太多，全看个人爱好

2 . 先切成均匀的厚片，再改刀成长条，放入盆中，加入白醋10克，颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑，撒入一小把淀粉，使茄子均匀裹上淀粉，裹淀粉的目的是防止茄子吸油，口感不油腻

3 . 青椒一片，切成宽条,红椒少许，也切成条，青红椒用来配色比较好看