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今天为大家分享一道茄子最好吃下饭的做法，做着这个菜就想起小时候妈妈在家炒的茄子，中午干活结束时，在菜地随手摘上两个茄子，几个西红柿，就是一顿中午饭。

放学回到家里，就着焖茄子呼噜呼噜喝上两碗捞面条，再生啃几个西红柿，能撑到晚上还不觉得饿。

废话不多说，今天咱就分享一道家常焖茄子的做法。顶饱的，最常吃的就是普通的家常菜，就像这道焖茄子。

首先准备食材：

长条紫茄子两根，削皮，洗干净。

先切长条，再切成长方块。

切好的茄子放盆里，加一匙盐，少量清水。用手翻匀，这样既可给茄子入味，又可防止氧化变黑。

番茄一个，去蒂切块。（去蒂方法如图）

番茄搭配茄子，可缓解茄子变黑。