1、春芽

正值春天，树枝抽芽，正是春芽在树上长得最嫩的时候，依稀记得，小时候婆婆爷爷中午做饭时，采一把春芽和着泡菜拌上一大盘，那酸爽。。啧啧。有的家人为了长久吃到春芽，会把采集回来的大把春芽像腌咸菜那样放在坛子里做成腌春芽，往后遇上喜庆时候，可以就着老腊肉做成一大盘子春芽炒肉，啧啧，春芽的香味儿老远都能闻到呢。

2、藿香

中医常用藿香来入药根治疾病，很多人可能还不知道藿香也可以做菜吧。新采一把藿香嫩叶，将其打碎拌入发酵过后的面糊糊中，就着热油煎成金黄金黄的藿香馍馍，咬一口满嘴流油，唇齿之间尽是藿香叶的清气，feel倍儿棒！除此之外，藿香用来煮稀饭也不错哈！

3、鸡脚菜

反正现在城里是看不到了，小时候家里种了很多，和青菜、红薯一样，主要是用来做猪草喂猪的。不过农村人的食材通常都不计较这些，鸡脚菜有的地方也叫香菜，凑到鼻子上闻会有一股很特别的香气。此菜的做法可就广罗，可炒、可炖、可焖，也可以捻一把来和着稀饭做成菜稀饭，啧啧，这滋味儿，不摆了额。

4、牛皮菜

这菜可能很多城里人听都没听过吧？同鸡脚菜一样，此菜本来也是种来喂猪的（菜好种，长得旺），本身口味可能没什么特别的，但鲜嫩的牛皮菜吃起来会特别滑嫩爽口，也是撸主小时最爱的绿叶蔬菜之一。鲜嫩的牛皮菜就着面疙瘩做成一碗面糊糊，炖的稀烂的爽滑菜叶儿就着面疙瘩一口喝下去，这feel，简直巴适得不摆了。除此之外，此菜同样可炒可炖可焖，做法也是相当多的哈。

5、竹牛

有的地方也叫竹节虫，待新笋长成的季节，邻里几个小孩儿三五成群抱着瓶瓶罐罐跑竹林子里捉竹牛，竹牛会飞，捉之自有一番乐趣。捉到的竹牛一般两种吃法，油炸、烧烤，舍此之外，此物亦可找一支竹棍儿串上一对儿做成小风车，两只轮圈儿转是我们小时候最大的乐趣！

（未完待续）