今年来，农产品的行情赶紧惨不忍睹，各种水果多地滞销，猪肉价格猛涨，青菜价格不涨反降，连小麦和大米都降价，玉米如果不少得益于中储粮收购，情况也不容乐观，简单的种植农作物出售农产品的模式可让农民吃尽了苦头。

沙姜，这种在笔者老家每家每户都种植的植物，基本上每家每户都离不开它。但是需要的也不多，一年到头下来，有时候整天都用到，有时候一个月都用不上一次。它跟生姜有很大的区别，做肉都需要生姜去腥味，而沙姜更多是用于提鲜增香。

在笔者的老家，对于沙姜有着很深的记忆，小时候条件没有现在好，一般都是逢年过节和招待亲朋好友才*鸡，而做白切鸡的蘸料就需要沙姜。沙姜让蘸料有一种特别的香味，即便到现在吃白切鸡都对这样的味道记忆犹新，遇到没用沙姜的蘸料，往往也觉得鸡的味道不对，没那么好吃了，不懂大家有没有这样的感觉。

小时候种植沙姜很少能吃完，基本上都是预留一块地一直吃都会有。不过如今种植少了就不一定有吃了，尤其是今年，猪肉价格暴涨后，人们改为多次鸡鸭鱼肉，鸡吃得多沙姜消耗就多了。也是因为这个才注意到它，今天就带你更了解沙姜。

沙姜虽然在地头价格和产量上都远不及生姜，笔者找到种植沙姜的朋友了解情况，大部分人都说，沙姜既害怕阳光太烈，会把它晒死掉。而如果种植在地里，地里的水较多的情况下，又十分容易出现各种烂根死茎的情况。所以，一般来说，沙姜的产量都比生姜产量低上许多。

一般来说，种植沙姜的亩产在1500公斤左右，按照一般1.5元的源头收购价格，1亩地的收入是4500元。除掉几百元的种子和肥料成本，1亩地的产出在三千多元。而如果是请人种植，综合成本在2000元左右，一亩地的收入为2000元左右，简单的种植收益比不上生姜。

产量低，加上人们的需求量不大，导致了沙姜种植的人很少，不过种植多年的黄大叔说，他们那边整个镇的人都种植沙姜，他们种植沙姜在制作一味山奈的中药。

山奈，是沙姜的中药叫法，沙姜不单单在餐饮上有提鲜增香的作用；它含有山奈酚、槲皮素等物质，能调节血糖平衡，有着保护心脑血管的作用；山奈酚还有保护大脑皮层的神经元免受损伤，有着保护神经的作用。因此，山奈是一种作用强大的中药。

在我国市场上，沙姜的货源地收购价仅仅1.5元左右，而加工成山奈的价格是20多元以上。比如今年，市场上优质山奈的价格在45元1斤左右，次品的山奈价格在20元左右，进口山奈价格普遍为25元左右。

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也就是仅仅把沙姜加工成为山奈，沙姜的价格就翻十多番。然而就是简单的加工，很多的农民却难以完成，一方面加工需要人工以外，还需要有一定的设备和销路。

黄大叔他们所在的阳春市双滘镇，十年前就被誉为“中国沙姜第一镇”，黄大叔告诉我们，如今他们准备进入到沙姜的采收季节，而从冬至到明年的清明这几个月的时间，他们都集中用于加工沙姜，把他们制作成山奈中药。经过加工，他们一亩地的收入能达到1万元左右。

朋友们，你们当地有用沙姜做蘸料或者佐料的习惯吗？是否觉得农民成立合作社把农业生产和加工相结合是未来农业的趋势呢？欢迎在下方评论区留言，一起学习与交流。