每到4、5月份，我老家这边都会下来一些新鲜的小黄瓜，一斤才8毛钱，太感人了有没有。这种小黄瓜特别适合腌咸菜，每次我食欲不好，只要一有小黄瓜，没有什么是吃不下去的。今天，把这种方法分享出来，大家也可以做来试试看。买不到小黄瓜，可以用大黄瓜，切小一些去瓤就可以了。

By 小王子记事簿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小黄瓜 1000克
• 盐 15克
• 酱油 400毫升
• 香醋 200毫升
• 水 200毫升
• 油 80毫升
• 大蒜 1头
• 小米辣 5颗
• 姜 1小块
• 花椒 1勺

做法步骤

1、1.准备食材，我选的是超级鲜嫩的小黄瓜，没有用大黄瓜也可以。

2、2.将黄瓜掐头去尾，用刷子洗净。