这里不讲专业的东西，简单易学才是目的。

毛血旺是一道重麻辣的半汤菜，所谓万能，不过是啥子都可以加而已，哪怕你加只鸡也不足为怪。现在市场上有专门的毛血旺调料出售，试过很多品牌，都是味道太浓，成了吃调料的感觉。加上有很多的不明白的化学呈香物质，真的是越来越不敢吃。

下面介绍用简单的方法和食材做的毛血旺。

1：豆芽，午餐肉，海带，血旺（猪血鸭血都行），YY毛肚。

2：姜蒜末，泡姜泡辣椒末，干辣椒节葱花备用。

3：锅入混合油，下花椒姜蒜末泡椒泡姜末，郫县豆瓣炒香出色，掺水烧开，下豆芽午餐肉海带血旺，加酱油，盐和糖，煮3到5分钟，下YY毛肚煮1分钟左右加鸡精起锅，放入葱花。

4：锅里下油，低油温下花椒和干辣椒节，细火炸香，淋在葱花上即可。有喜好蒜香的可以在淋油时加蒜粒。一道麻辣鲜香，味道浓郁，开胃下酒的毛血旺就做好了。

制作关键:重油重盐，加的糖按自己喜好，主要是让麻辣更醇和。

真的很简单，只要你敢做！