一口铜锅洋芋饭，一碗米汤，一碟开胃小菜，坐在一家干净的小饭馆，不用其他食物就能作为一顿丰盛的“大餐”，就能够让你尝尽这美味，爱不释口。

铜锅洋芋饭是云南的特色美食，土豆要用开花洋芋，绵绵的，面面的，在配上火腿片或是火腿丁，使火腿的香味和洋芋的香味混合为一体，揭开锅盖的时候会问道香气弄弄扑面而来，看到金黄的洋芋和颗粒分明的白米饭，让人迫不及待动筷子。

铜锅洋芋饭，最讲究的一定是铜锅和洋芋二字。用铜制作的锅作为的炊具，一是能够使人们摄入每日所需的铜元素，有预防癌症的作用，铜也是合成血红蛋白的催化剂，能治疗贫血，二最重要的是用铜锅制作洋芋饭，不仅在烧饭的过程中美味不会流失，铜锅在锅壁锅底形成其他炊具比不了的洋芋饭锅巴，美味多多。

铜锅洋芋饭制作方法：

材料：大米、洋芋、宣威火腿、食油、食用盐

做法：

1、将大米煮成半熟捞起

2、挑选云南的黄心洋芋作为原材料，把皮削好，在水里泡一下，放入锅中，用食油加适量盐炒至颜色发黄

3、然后将半熟的米倒入锅中，匀均铺在锅中的洋芋上，锅中加适量水，用锅盖盖住！

4、先大火后小火煮制；如一直用大火，可能洋芋烧焦了，而米饭未熟；如火太小，可能洋芋不香，米饭太软。熟后的洋芋饭香气浓，味道好，营养高。

要是喜欢食材多一点的人们，也喜欢在洋芋饭里面加一点豌豆，或是根据自己的口味来加入其它食材，吃货们是非常强大的呢。许多外来的游客在吃了铜锅洋芋火腿焖饭后，都是赞不绝口！