在一则网上流传的短视频里，可以看到邓紫棋在酒店房间里用餐的画面，邓紫棋介绍了她准备要吃的三种食物:燕麦粥，青花菜，海蜇头。在视频里，邓紫棋着重简介了海蜇头的营养价值，特别是吃海蜇头对皮肤的好处。

明星们作为公众人物，出于工作的需要，对饮食都是精挑细选的，尤其是女孩子。刘叔关注的重点当然不是明星本人，而在于这道真正值得向你推荐的好菜，它的主料就是海蜇头，鉴于很多人对海蜇头还很陌生，这里就需要做一个简要的介绍。

海蜇是由海产水母加工制成，分为海蜇头和海蜇皮。海蜇头是由水母的触须加工而成，是海蜇产品中的精品，口感及营养价值比海蜇皮更好。

质地优良的海蜇头肉干完整，呈淡红黄色或棕黄色，有光泽，边缘无杂质，肉质坚实而有韧性，无汤心，无沙，无腥臭味。

海蜇头是一种营养丰富药食同源的健康食品，具有蛋白质丰富，低脂肪，低热量的特点，最重要的是它的蛋白质主要是胶原蛋白，常吃对保持皮肤很有好处。另外，常吃海蜇头还有降血压，保护血管，清肠胃等作用。

海蜇头通常的吃法是凉拌，拌的时候一定要加适量醋防止它“走味”，今天，刘叔搭配另一种最适合拌来吃的优质食材一起来做这道西蓝花拌海蜇头，既下饭，也是一道不错的下酒菜（西蓝花富含花青素，能有效延缓衰老，最适合凉拌。）。

【西蓝花拌海蜇头】

原料

海蜇头250克 西蓝花250克 蒜末20克 姜末20克 香葱花20克 酱油30克 盐3克 白糖2克 醋3克 小米椒碎10克 味精5克 青花椒油10克 香油10克 花生油30克

制作

1，盐渍海蜇头冲洗干净表面，再放清水中浸泡5小时（中途换水2次），捞出顺着海蜇瓣切成小片，再次用水冲洗干净（盐味重的还需要再泡水），放80摄氏度热水中烫一下捞出放凉开水中漂冷，捞出沥水待用。

2.西蓝花分切成小朵，开水烧开后，加少许盐和食用油（这样汆西蓝花更翠绿），下西蓝花煮至水再开，继续加热一分钟捞出过凉开水，捞出沥水入盆。

3.将治好的海蜇头放入菜盆中，加入姜末，蒜末，小米椒碎，酱油，盐，白糖，醋，味精一起拌匀，再加入青花椒油，花生油，香油一起拌匀，最后加入葱花拌匀即可。

【小贴士】

1.市场上有开袋即食的海蜇头，如果选用，就可以直接切片凉拌。

2.拌海蜇头，还可以根据自己的喜好调味，红油，麻辣，酸辣皆可。

3.冬天天冷，要吃这道菜就可以用热拌的方法成菜，即海蜇头和西蓝花汆水以后不再过凉开水，趁热直接拌匀即可。

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