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秋冬季节不仅是囤膘的季节，也是一个“腌菜季”呀！今天小易来分享腌萝卜的做法，用料简单，脆爽开胃，不用等太久，一天就能吃。丰盛的餐桌上，来一盘清爽的腌萝卜，胃口都上来了！来看看怎么做的吧！

所需食材：

萝卜、食用盐、生姜、大蒜、小米辣3个、泡野山椒、凉白开/矿泉水、鸡精、米醋、冰糖

制作步骤：

第一步：准备好的白萝卜和青皮的“心里美萝卜”彻底清洗干净，并切去头尾；然后改刀切成厚片，再切成粗条，放入大盆中备用。

第二步：往萝卜条中加入适量的盐，翻拌均匀后静置30分钟，把萝卜中的水分腌出来；腌好后，往萝卜条中加入冷的开水，多清洗几遍。

第三步：生姜、大蒜切成片，三个小米辣切成圈圈（喜欢吃辣的可以多加一些），几个泡野山椒切成小段备用。