近年来，随着人们生活水平的不断提高，对健康产品需求不断提高。特别是西洋参是一种营养价值非常高的滋补品，同时西洋参的价格飘涨，让一些不法商贩在利益的趋使下，以次充好、以假乱真来冒充正品西洋参，在鱼龙混杂的中药材市场里，我们应当认真鉴别，购选优质的西洋参。那么在生活中我们该如何辨别西洋参的真假呢？

一 市场上常见的混淆品及伪品有：人参、白芷、沙参。

正品西洋参：为五加科植物西洋参的根。本品呈圆柱形或长纺锤形，直径为0.5~1.1cm，表面密布细横纹，淡黄棕色或类白色，质地坚实，断面平坦、淡黄色、有明显层环纹、有黄褐色小点，气味特异，味微苦而甜。

1.混淆品之一：人参

为五加科植物人参的根。本品呈圆柱形或纺锤形，直径0.9~1.5cm，表面黄白色，皮粗糙，总皱纹粗大明显，横纹少，质地较轻泡，断面平坦、多裂隙，气微，味淡、后稍苦。

2.混淆品之二：白芷

为伞形科植物白芷的根，长圆锥形，直径1~2cm，表面灰黄色、具有根残痕及横长突起物，质硬而脆，断面白色具有粉性、形成层环纹明显，气芳香，味辛、微苦。

3.混淆品之三：沙参

为桔梗科植物沙参的根，圆锥形或纺锤形，直径0.8~1.5cm，表面黄白色或淡棕黄色，质松泡，断面不平坦，多裂隙，气微，味略甜。

二 进口西洋参和国产的西洋参的区别？

进口西洋参：主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧;表面呈浅黄色或黄白色，皮纹细腻，具有突起的横长皮孔;质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面呈粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点;苦干味浓，透喉。

国产西洋参：呈长圆柱形，枝条较粗壮，芦头较大;表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显;质地轻，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的隙缝;仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

三 具体的鉴别小窍门

1.看西洋参的外形

西洋参是长圆锥形、纺锤形或圆柱形，长3～12厘米，直径0．8～2厘米。芦头通常被除去或有残存，表面为浅黄褐色或黄白色，可以看到横向环纹及线状皮孔，并有细密的浅的纵皱纹。它的断面平坦，浅黄白色，略呈粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成棕黄色的层环纹，木部有放射纹理。

2.看西洋参质地

西洋参质地坚实，不易折断，拿起来闻一闻，会感觉气味较为特别。然后品尝一下饮片，西洋参的味道有些苦、有点甘、有回甜。购买的时候最好先闻一闻气味，再尝尝其饮片的味道，如果无气味，味淡而微苦或味酸而涩的，都值得怀疑。

四 购买西洋参的注意要点

留意参内是否加进异物由于野生西洋参价钱贵，因此各种欺骗手段层出不穷，其中有的在产地已经作了“手脚”，就是在较大的野生泡参内插入铅枝，以增加参的重量。这种方法由来己久，实是难以发现，只有切开参时才被发现。这种欺骗手段完全与零售、批发支及进口商无关，据说近来已没有发现。

随着中药材进入市场流通，许多药贩子以假乱真，以劣充优，坑骗消费者，尤其是西洋参市场比较混乱。我们只要学会上面的方法，加以区分，就可以辨别出西洋参的真伪。更多的生活小常识，小技巧，小编会持续整理中，欢迎关注并收藏，也欢迎大家一起讨论生活的常识技巧，我们一起学习，共同提高生活质量。