四月过半，五月离我们不远了，夏天也要到来了，春末也是需要补身体的时候，需要多吃温补的食材，比如说猪肉，牛肉和羊肉，虽然肉类的营养价值高，但是也不能顿顿吃，温补也需要适量。今天分享一款牛腩的家常吃法——咖喱炖牛腩，牛腩非常软烂入味，汤汁十分浓郁，吃起来非常馋人。许多人都吃过牛肉，牛肉的牛腩最受欢迎的部位，搭配土豆和胡萝卜焖一锅，全家人都夸赞。到底如何烹饪这道咖喱炖牛腩呢？具体看一看正确做法吧。春末，这肉要多吃，试试这样焖一锅，汤汁浓郁，解馋又开胃！

食材明细：选购牛腩500克左右（牛腩是非常受欢迎的牛肉，牛腩适合炖煮食用，但是一定要去腥处理），土豆两个，两根胡萝卜，挑选紫洋葱半个，咖喱50克左右，大葱半根，几根小香葱，若干料酒，生姜若干片，温水少许，适量清水，椰浆少许，食盐少许，冰糖少许，蚝油一勺，生抽一勺，一块腐乳，瑶柱酱一小勺，若干食用油，其他佐料。

详细烹饪步骤：

步骤1：选购好的食材放在旁边，牛腩用清水洗干净，牛腩切成若干小块，土豆削皮洗净，土豆切成若干块状。

步骤2：胡萝卜切除多余的部位，胡萝卜去皮切成块，紫洋葱撕掉外面一层，洋葱洗净切成块。