步骤3:生姜切成若干片,小葱和大葱切成葱段,牛腩块用清水洗净,牛腩放在汤锅里,丢入姜片和葱段,加上两勺料酒去腥,大火煮几分钟,去掉牛腩的腥味,捞出用温水洗净,装入容器备用。
步骤4:锅中加上适量食用油,加上姜片,葱段和洋葱丝,迅速炒出香味来,倒入焯水好的牛腩块,迅速爆炒一会儿。
步骤5:加上一勺瑶柱酱,一块腐乳,加上一勺生抽,一勺蚝油,加上适量热水,记得要没过食材,盖上锅盖大火焖煮。
步骤6:加上少许冰糖,转小火焖60分钟,等待牛腩煮到软烂,放入胡萝卜块和土豆块,倒入一些洋葱块。
步骤7:将食材翻炒均匀,调入适量食盐调味,中小火煮10分钟,加上鸡精和胡椒粉,等待食材焖至入味,大火收汁。