6、把干贝丝放入锅中，炸至微黄，最后放料酒、生抽、蚝油、糖调味即可。

7、锅冷却后，将瑶柱酱装入消毒好的玻璃瓶中，封存3到5天，就可以开吃了。

注意事项：

做瑶柱酱不需要加盐，食材本身带咸味，口感咸香，再加盐咸味就过了。切记中小火，不然糊锅，一锅好材料全都浪费了。每炸一样的状态很重要，锅内起大气泡水份差不多干了才能加另一种食材炸。做瑶柱酱用的食材包括但不限于此，大家可以自由发挥，像火腿、芝麻、花生米之类的都可以。油要多一些，所以食材炸的要干一些，这样才更好吃，更容易保存。