前段时间表哥新买的房子结束了装修的工作，开始摆放家具和细节装饰，正好我每天送完孩子之后没什么事情做，我们两家离得还不算远，所以我就经常去他们家帮帮忙。为了早日入住新居，我和表嫂两个人也是尽可能的加快整理的速度，每天中午简单吃一口饭就继续干活。

新居还没有正式入住，所以并没有开始做饭，这几天的午饭也都是我在家里做一些带过来，在休息的间隙吃一口。上次表嫂从老房子里带来一罐自己做的香辣酱，既能蘸菜吃，又能拌面条，就是直接抹在馒头上都特别香。里面放了虾仁、扇贝丁、火腿，不仅香辣可口，营养也足。

活干完了，酱还剩下半罐，我带回家给孩子做了一次拌面，吃的特别香，酱料又香又鲜微微有点辣味特别开胃，自己吃了一大碗。趁着这个周末表哥家新居入伙，我正好去取取经，好好学一学这道美味营养，咸香可口的自制虾干瑶柱风味香辣酱。

【菜名】：自制虾干瑶柱风味香辣酱

【所需食材】：

干瑶柱丁四百克、干制大虾仁五百克、剁椒辣酱适量、大蒜粒六到八颗、黑胡椒粉适量、食盐适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、冰糖粒适量、鱼露少许、食用油适量。

【烹饪过程】：

1、提前将干制的瑶柱（干贝）丁和干制虾仁放分别放在清水盆中，充分浸泡，时间约为三到四个小时，直到瑶柱和虾干被泡至发软即可。