花甲提前一小时加清水、2克盐泡好吐沙。 龙口粉丝100克加温水泡软。 小米椒切细、大蒜剁成碎末。 小葱、香菜切小段。 汤底制作：锅中下猪油炒化，开小火下蒜泥、姜丝、蒜蓉辣椒酱、蚝油、生抽、盐，炒出香味，加适量清水。 喜欢重辣口味的小伙伴在这个步骤多加小米椒和蒜蓉辣椒酱即可，注意调整咸淡，生抽的话可以少加一点，最后不够可以再加，以免过咸。 （一定要猪油口感才香哦！没有猪油就需要加高汤。） 吐沙后的花甲洗干净，沥干水份，放入锅中。 加入汤底，需要完全没过食材。 水开后尝一下汤底的咸淡，味道不够马上加料。花甲开口后马上加入粉丝，煮1分钟左右就可以起锅。 最后加上小葱和香菜。 好吃的花甲粉就做好了。 真的超好吃，汤都不剩～,