如果要选经典好吃的下饭菜，鱼香肉丝必须要来一票，鲜嫩的肉丝、清脆爽口的萝卜丝、木耳丝、青椒丝，然后再搭配上关键的料汁，炒一炒出锅，那味道真的绝了。夹上一筷子送进嘴里，越嚼越香，让人回味无穷。

每次不管是和谁出门吃饭，我在饭店里必点的就是鱼香肉丝，或者是鱼香肉丝的盖浇饭，味道太绝了。然而要想吃这道菜，可不能光去下馆子，虽然是很方便，但是经济实力没有达到啊！

要是自己在家做，节省了不少成本，毕竟现在猪肉这么便宜，胡萝卜、青椒等配菜也花不了多少钱。但是自己在家做，炒出来为啥又老又柴？原来是少做了一步，大厨教你一招，肉丝鲜嫩又多汁，不油腻真下饭。

所需食材：里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、大蒜、豆瓣酱、白糖、陈醋、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油

1、做这道菜要用里脊肉哈，或者是用鸡胸肉，尽量不要有肥肉。里脊肉洗净切丝后，放到碗里，随后我们要加上调料来腌制。