火锅是一年四季都不曾缺席的美食话题，火锅底料的厂家随处都能搜到，火锅底料的制作方法也很多，那么火锅底料中不可缺少的是哪些配料呢？

一、郫县豆瓣。郫县豆瓣本就是选用蚕豆、辣椒和盐制作而成，在红汤中增加香味和鲜味，是重要的组成部分。

二、豆豉。豆豉选用大豆、食盐、香料发酵而成，增香回甜，增加汤料中的咸香口感。

三、干辣椒和花椒。辣椒增加底料中的辣味和色泽，花椒增加麻味，两者添加在汤中，因为其口感浓烈，还有一定的去腥除异的作用。