我们都知道，生姜不管怎么制作，都是有一股比较浓烈的辛辣味，很多人是接受不了的，就和我们小时候不太喜欢吃撒了糖霜的姜片一样。但是我意外地发现，铜陵的小朋友们，上到80多岁的老人，下到2,3岁的小朋友，都是非常喜欢吃生姜，甚至经常大口大口地吃一整个大的生姜。一开始，小编是不太能接受生姜的作为零食吃的，但是这几年慢慢的能接受一些了。

其实，铜陵人之所以喜欢吃生姜，也是和他们当地生产的生姜的特殊性。一般当地人制作的糖醋生姜都是用当地产的白姜的嫩姜制作的，铜陵白姜，含水量非常高，超过90%，口感脆嫩，而且几乎没有纤维，这种特殊的质地也造就了当地与众不同的吃姜方式。

小编最近刚刚网购了五斤白姜，自己在家做了一次糖醋子姜，也把制作方法分享给大家，喜欢吃生姜的伙伴们。

【食材准备】

生姜3斤左右（一定要非常嫩的子姜），白醋一瓶，白砂糖一斤左右

【制作方法】

第一步：准备好3斤左右的白姜，用清水将生姜清洗干净。

第二步：清洗生姜的时候，用小刀的刀背将生姜表面的一层嫩皮全部刮掉，只留下生姜肉，放入篮子中沥干备用。

第三步：将清洗干净的生姜，放入盆中，放入一定的食用盐，大概按照10:1的比例放入，然后用手将所有的生姜和盐揉搓，搅拌到一起，腌制半小时左右。