第四步：半小时后，倒去腌制过程中渗出的水分，然后将生姜摆放在盘子或者其他容器中，能平铺即可。铺好之后，放到阳台有太阳的地方，晒干生姜表面的水分。

第五步：准备一个腌制糖醋子姜的玻璃罐子，将晾晒好的生姜，取一些放入平底铺好，然后倒入一层白砂糖，然后紧接着再放入一层生姜，就这样，一层生姜，一层白砂糖，直到所有生姜全部放进瓶子中。

第六步：将准备好的白醋，整瓶全部倒入腌好生姜的罐子里面，直到淹没所有的生姜即可（小编家里白砂糖不够，最后额外多放了一块冰糖替代）。

第七步：盖上罐子盖，然后摇晃几下，使底部的白砂糖能够彻底融化。然后将整个罐子放入冰箱冷藏，基本上腌制一天的时间就可以吃了。建议腌制的时间久一点，味道会更佳。