英国BBS播报了阿大葱油饼后,好多老外排起队。新浪、香港凤凰都播报了阿大葱油饼。微信朋友圈更是转疯了阿大的葱油饼。可是,人红是非多,因为没有营业执照和食品流通许可证。所以被迫歇业。那些原本清晨5:30开始排队的人,一次次扑空。今天分享阿大葱油饼做法,大家自己做,也能吃到这份温暖
By 蜜桃爱烘焙
用料
- 新鲜小香葱 320g
- 猪板油(爱森品牌) 120g
- 油酥:猪油 130g
- 油酥:中筋面粉 80g
- 油酥:葵花籽油 30g
- 油酥:盐 15g
- 油酥:椒盐粉 5g
- 油酥:细砂糖 5ml
- 油酥:鸡精 1/2小匙
- 饼:中筋面粉 480g
- 饼:温水 55度 200g
- 饼:鸡蛋 1个40g
- 以上配方可制作8个葱油饼
做法步骤
1、【准备食材】烧一壶热水,准备半杯冷水,一个鸡蛋,中筋面粉480g,秤、不锈钢盆、筷子。称面粉,调制一杯55度温水,放在秤上,加入200g温水。
2、用筷子搅拌面粉,成絮状。鸡蛋打散成鸡蛋液,加入面粉,筷子搅拌。