烤串是我不管什么时候都想吃的一种美食，不过现在出不去，而且天气还比较冷，无法去户外烧烤，只能自己在家研究用烤箱烤，今天就给大家分享一道用烤箱烤的牛肉串。

●主材

牛肉800克

●腌料

洋葱80克

孜然粉8克

十三香2克

白糖7克

蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉）

白胡椒粉8克

生抽8克

盐10克

鸡精7克

小苏打1克

黄豆粉32克

清水130克

●料油

食用油300克

姜片21克

小葱段18克

花椒1克

蒜片3克

八角2克

香菜梗3克

桂皮2克

白蔻1克

香叶半片

●撒料

孜然粉和辣椒面各适量

①处理牛肉：

牛肉800克洗净（我用的是冰箱里备的冻牛肉，拿出来后用冷水泡了一段时间），然后逆着纹路切成小块。牛肉最好选择有肥有瘦的，可以选择牛排骨肉或者不含筋的牛腩肉，这样烤出来的肉串香而不柴。

②制作腌料：

准备洋葱80克，孜然粉8克，十三香2克，白糖7克，蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉），白胡椒粉8克，生抽8克，盐10克，鸡精7克，小苏打1克，黄豆粉32克，清水130克，倒入料理机中打成糊状。

③腌制牛肉：

把做好的腌料倒进切好的牛肉小块里，再倒32克油，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制至少30分钟。