“这自榨油致癌，还是扔了吧。”李叔又试探性地劝说着王姨。

“一天天的，净瞎说，你怕死，以后我做菜你别吃。”不出所料，王姨又生气了。

王姨的妹妹是农村人，姐妹情深，自己种的花生，榨了油之后，每次都会给姐姐王姨送一些，这不，今年又准时送来了。

但是，近日王叔在网上看了一篇文章，说是农村自榨油有致癌物不能吃，所以就跟王姨说了。

王姨一听就火大，觉得自家姐妹好心送来的，以前也不是没吃过，不都好好的没啥事，你不谢谢人家就算了，还让我扔了，简直白眼狼。

两人为这件事闹了好几次了，这不，王叔一起头，两人又争了起来。那自榨油到底致不致癌呢？

农村自榨油的确一直被诟病，原因无非就是卫生条件差、原料掺假、未通过精炼......这几种，其中，最让人畏惧的还是自榨油可能产生黄曲霉素。

很多人可能不是很了解黄曲霉素，这是一种剧毒物质，到底有多毒？砒霜大家知道吧，它比砒霜毒性强68倍！不仅如此，早在1993年该物质就被世卫组织划入1类致癌物。

那自榨油和这种毒素是怎么扯上关系的呢？

一些油料作物，比如花生、玉米等，在储存期间如果发霉，便会滋生黄曲霉素，而小作坊的花生榨油厂，因缺乏除去有害物质工艺，难以将霉变的花生过滤出来，进行精炼，就很容易导致黄曲霉素残留。而食用了含黄曲霉素的花生油，便可能提升癌症的发病风险。

可见，农村自榨油确实是存在一定的健康风险。

此前，新丰一油坊经营者李某，就因生产销售黄曲霉毒素超标的花生油，被判处拘役4个月，缓刑6个月，并处罚金2000元，其店自榨油抽样，黄曲霉毒素B1限量指标为74.2ug/kg，严重超出标准限量。

所以，从健康角度考虑，建议大家最好少吃或不吃自榨油。

食用油种类繁多，除了农村自榨油外，这两种油也有致癌风险，尽量少吃：

棕榈油：顶尖学术期刊《自然》上刊登了一项动物实验研究，该研究先给（口腔癌或皮肤癌）癌细胞短暂地添加了脂肪酸，随后喂食标准饮食小鼠的相应组织中，最终发现：富含棕榈油的食物，明显提升了癌细胞转移肺部的能力，促进了转移灶的侵袭性和大小。这种油常见于泡面、炸鸡、膨化食品等，为了健康，日常注意尽量少吃。