一、心脑血管健康
- 心脏病和脑梗死是全世界最主要的死亡原因。
- 观察性研究表明,食用花生有助于降低心脏病和脑梗死的风险。
- 花生含有对血管有益的物质,包括烟酸、铜、油酸、白藜芦醇等物质。

- 花生在保持健康体重方面已被广泛研究。
- 尽管花生中的脂肪和热量都很高,但它似乎并没有促进体重增加。
- 实际上,观察性研究表明,食用花生有助于保持健康的体重,并降低肥胖的风险。
- 一项针对健康女性的为期6个月的小型研究表明,当食用花生代替低脂饮食中的其他脂肪时,它们的体重减少了3~5斤。
- 还有一项大规模的研究发现,经常吃花生可以降低一个人5年以上的肥胖风险。
- 研究表明,花生富含纤维,蛋白质,脂肪等物质可以增强饱腹感,来减少食物摄入量,从而减轻体重。
- 还有如果花生未被充分咀嚼,则其中的一部分可能会直接通过消化系统而未被吸收,也有助于减轻体重。

- 花生是糖尿病患者的极佳食物来源。
- 花生的血糖指数(GI)较低,只有23,不会引起血糖水平的升高。
- 花生有助于控制血糖水平,因为它含的碳水化合物相对较低,但蛋白质,脂肪和纤维含量较高,纤维减慢了消化过程,使能量得以稳定释放,蛋白质分解所需的时间比简单的碳水化合物要长,这会使血糖平稳。

- 两项观察性研究表明,经常食用花生可以降低男性和女性患胆结石的风险。
- 由于大多数胆结石主要由胆固醇组成,而花生的降胆固醇作用可能是原因,当然这也需要进一步的研究来证实这些发现。

