一、心脑血管健康
- 心脏病和脑梗死是全世界最主要的死亡原因。
- 观察性研究表明，食用花生有助于降低心脏病和脑梗死的风险。
- 花生含有对血管有益的物质，包括烟酸、铜、油酸、白藜芦醇等物质。
- 花生在保持健康体重方面已被广泛研究。
- 尽管花生中的脂肪和热量都很高，但它似乎并没有促进体重增加。
- 实际上，观察性研究表明，食用花生有助于保持健康的体重，并降低肥胖的风险。
- 一项针对健康女性的为期6个月的小型研究表明，当食用花生代替低脂饮食中的其他脂肪时，它们的体重减少了3~5斤。
- 还有一项大规模的研究发现，经常吃花生可以降低一个人5年以上的肥胖风险。
- 研究表明，花生富含纤维，蛋白质，脂肪等物质可以增强饱腹感，来减少食物摄入量，从而减轻体重。
- 还有如果花生未被充分咀嚼，则其中的一部分可能会直接通过消化系统而未被吸收，也有助于减轻体重。
- 花生是糖尿病患者的极佳食物来源。
- 花生的血糖指数（GI）较低，只有23，不会引起血糖水平的升高。
- 花生有助于控制血糖水平，因为它含的碳水化合物相对较低，但蛋白质，脂肪和纤维含量较高，纤维减慢了消化过程，使能量得以稳定释放，蛋白质分解所需的时间比简单的碳水化合物要长，这会使血糖平稳。
- 两项观察性研究表明，经常食用花生可以降低男性和女性患胆结石的风险。
- 由于大多数胆结石主要由胆固醇组成，而花生的降胆固醇作用可能是原因，当然这也需要进一步的研究来证实这些发现。
