大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道“金汤肥牛”，汤汁酸爽，肥牛清爽不腻，这道菜被许多餐厅誉为特色菜，以南瓜、肥牛、金针菇为食材，线椒、小米椒、黄灯笼辣椒等为辅料，食材在家常菜中很常见，有喜欢的朋友们在家尝试做一下。

食材：南瓜、肥牛、金针菇

辅料：线椒、小米椒、山野椒、生姜、大葱

调料：料酒、食盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、白醋

【金汤肥牛卷】—— 汤酸肉嫩

1.下面开始准备食材

金汤肥牛的金汤就是用这种南瓜做的，准备南瓜半个，我们先用勺子挖出瓜瓤把外皮刮干净，然后把南瓜切成均匀薄片，尽量切得薄一点，蒸的时候更容易蒸熟。

把切好的南瓜片放入蒸锅里面，上汽以后转中火蒸20分钟就可以了。

20分钟以后。南瓜已经蒸得非常软糯，我们把它倒在小盆中，控掉里面的水分，把南瓜压成泥备用。