- 二母蟹:肚脐似圆不圆,似尖不尖,看着像三角形,那就是二母蟹;所谓二母蟹,就是还没和公蟹交配的母蟹;如果说想吃螃蟹,这几天还没到中秋,正是吃二母蟹最佳的时候;等真的母蟹一上市,二母蟹就该“隐退”了;之所以二母蟹会单独划分,就是因为它既有蟹黄又有蟹膏;所以当你公蟹母蟹选不定的时候,来个二母蟹最合适不过;并且价格也要比两者亲民;所以最适合家常品味了!
所谓3买,就是挑选螃蟹时,认准新鲜又膏黄满盖的3点特征;认准了,即使老板夸得再好,自己也心里有数;买海鲜类东西,是最容易被忽悠坑骗了!
1、看肚脐颜色
不管是公蟹,母蟹;还是所谓的“小姑娘蟹”;要想知道它们到底肥不肥,第一眼还得看肚脐;肚脐除了能区别性别外,新鲜程度也能体现个7.8分;越是膏黄四溢,肥的流油的螃蟹;其肚脐的洁白且带有亮光;恰恰相反;如果是那种呈黑色或带斑点的,则看得活蹦乱跳,买回去煮熟了全是一盖水!
2、看肚脐纹理
看完肚脐颜色之后,就该看肚脐的纹理了;基本2大点就集中在螃蟹肚脐上面;肉厚壮实且膏黄四溢的螃蟹;肚脐纹理都比较深且一眼就能看清楚有几条纹理线;相反,如果纹理越浅,甚至几乎就浅浅的一个印,那这样的螃蟹,八九不离十,都比较瘦弱不肥,膘体不足。
3、看螃蟹蟹角