土鸡比白羽肉鸡好的一点，可能就是鲜美了。这是因为土鸡的生长周期更长，体内的风味物质积攒更丰富，所以大家吃起来会更鲜美一些。

而至于营养价值，其实都差不多……所以没必要盯着土鸡买。

一只体重合格的白羽肉鸡，出栏时的成本大概在 18 元左右，这个数字也受市场影响。

并且我们买到整鸡通常没有内脏、鸡头、鸡爪等，这些部位会进入其他的销售渠道，最后变成泡椒凤爪、虎皮鸡爪等，还有些会成为涮火锅或串串的好料，比如鸡心、鸡胗等。

少了这些部分，只有鸡身，也会让企业采购的整鸡的价格下降不少。

所以在超市熟食区、外卖上买到的小型整鸡，虽然才二十多元，但可能还是赚了你不少钱哟。

这种白羽鸡看起来便宜，但是有一个非常头疼的问题，那就是要从国外引进，它的种源都来自欧美国家。

有人说了鸡生蛋蛋生鸡买进来了，咱们不就有了吗？不是这样的啊！

美欧国家卖给你的都不是曾祖代鸡，就是源头上的这个祖爷爷奶奶才可以持续繁殖，到后面爷爷辈甚至是父母辈，就变得体质越来越差了，到最后就不能用了。

所以每年我们都要花上千万美元引进白羽鸡，这个鸡种，而且动不动还有可能会被人家卡脖子，这很要命啊，

所以啊，我们从80年代也开始搞研究，2014年的时候农业部又再次提出了相关的计划，准备用10年要搞出自己的白羽鸡的品种。

到去年年底，我们终于有了首批自主培育的白羽鸡的品种，终于打破了国际垄断。