导语：炒土豆片时，下锅前多加1个步骤，土豆片清爽入味，还不会粘锅

土豆既是蔬菜又是粮食，无论做成什么吃，土豆都能很好发挥自己的优势，让人充分享受其中的美味，而在土豆的众多做法中，要以炒土豆最为经典，土豆无论是切丝炒或者是切片炒，都是不错的选择，大家完全可以按照个人的喜好来做，在炒土豆的时候，我非常喜欢将其搭配洋葱，两者可以说是天生的一对，简单一炒就能吃，营养解馋，每次餐桌上有这道菜，孩子都能多吃2碗饭，不过在炒土豆片的时候，大家还需要多注重技巧，土豆才不会粘锅，下面我们一起学习做法。

洋葱炒土豆片的做法：

备用食材：土豆2个，洋葱半个，盐适量，干红辣椒2个，孜然粉适量，老干妈少许，生抽少许；

制作过程：第一步，首先准备一个2个大土豆，用刮皮刀将土豆的皮给刮干净后，将其洗净，然后切成稍微薄一点的片，注意土豆切片后，不要直接下锅炒，还需要多加一步，将其放入加上白醋的水中浸泡；

第二步，同时将洋葱取出半个，放入清水中浸泡一会，去除一定的辣味后，取出来切成小一点的块，这个时候，土豆片也浸泡得差不多了，将其从水中捞出，沥干水分；

第三步，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入土豆片，开始翻炒，待将土豆片的边缘翻炒至略微起焦感的时候，即可加上适量的盐调味，翻炒均匀，盛出待用；

第四步，重新给锅中添上油，放入干红辣椒，小火将其中的香味煸炒出来后，放入洋葱块，炒至洋葱变透亮的时候，即可加上老干妈调味，翻拌均匀后，放入土豆片；

第五步，混合翻炒均匀后，加上适量的孜然粉和少许的生抽，拌匀后，即可关火，盛出在盘子中享用。

烹饪小技巧：1、这道小炒菜中用到的两种食材，价值都相当丰富，首先土豆有着“地下苹果”之称，适当吃对于减肥、健脾养胃、通便等都有一定的帮助，而且土豆作为主食吃，还可以增强饱腹感，适合想要减肥的人群；其次洋葱被称为是“蔬菜皇后”，其中含有的*菌素比较突出，对于*菌、抗感冒等都有帮助，尤其是在气温多变的季节，适当吃洋葱，提高免疫力，两者的搭配，简单一炒，营养还解馋，口感好的没话说。

2、小编有话说，炒土豆片的时候需要注意，下锅前多加一个步骤，便是将土豆片放入加上些许白醋的水中浸泡一会，放入水中浸泡是为了去掉表面的淀粉，不粘锅，而加上白醋，则是为了让土豆片更加的脆爽；另外炒土豆片的时间不宜过长，太过绵软也不好吃。将这些技巧掌握好，便能做出营养美味还解馋的土豆片，上桌后孩子比平时多吃2碗饭。

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