说，“一日不见，如隔三秋。”这样算来，我这一鱼两吃隔了不止三秋，掐指一算有十五秋之多。上月31日买了一条鲶鱼，打算回家做个酸菜鱼慰劳慰劳学习辛苦的孩子，鱼有点大，担心一顿吃不了，只取鱼肚两边的肉片成了鱼片做成了酸菜鱼。

酸菜鱼片

【酸菜鱼片】

准备食材：取鲶鱼肚两边的肉切片、酸菜、绿豆芽、干辣椒段、白芝麻、蚝油、生抽、盐、食用油

做法步骤：

①鱼片加姜片及葱段抓拌均匀去腥，加少许盐增加底味，加少许淀粉再次抓拌均匀，腌制10分钟。

②炒锅中加少许油，油热，倒入酸菜段炒出香味，加开水，炖煮10分钟，捞出酸菜段留作它用（第二天我就酸菜剁碎包了酸菜大肉馅水饺）。

③在煮好的酸菜水中，加入盐、蚝油，少许生抽提味，加入绿豆芽，煮至断生捞出铺在盆底，加入腌好的鱼片，中火煮5-7分钟即好，捞出鱼片放在豆芽上，淋上汤汁。

④干辣椒段放在鱼片上，热油激发出香味，撒上白芝麻，用一片芹菜叶做点缀，一盆美味的酸菜鱼片就做好了。一盆可以喝汤的酸菜鱼，一边吃鱼一边喝汤，暖胃暖心。

鱼头及鱼骨被清洗干净存放在了冰箱。后来一直没有时间做来吃，想来也有时间，但不知缘由地一直没有做。今天终于有时间拿出来做个香辣蒜香鱼块，瞬间光盘。

香辣蒜香鱼块

【香辣蒜香鱼块】

准备食材：上回吃剩的鱼头和鱼骨、鸡蛋、面粉、大蒜、干辣椒段、小葱、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、食用油

做法步骤：

清洗好的鱼块

①解冻清洗：取出冰箱冷冻的鱼头和鱼骨，放于水中自然解冻，清洗干净。