桃仁主要含苦杏仁苷、苦杏仁酶及脂肪油等化学物质，富含膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及矿物质磷等。每100克桃仁中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克，此外还含有维生素B、维生素E。

现代研究发现，桃仁有以下药理作用：

舒张血管

桃仁可通过改善血流动力学，实现活血化瘀、抗凝血、抗血栓、预防心肌梗死的作用。桃仁可以增加脑血流量，降低脑血管阻力，同时还能够明显的增加灌流液的流量，改善血流动力学。

预防肝纤维化

山桃仁水煎的提取物对肝纤维化有预防作用，主要是通过有效地阻止血清中Ⅰ、Ⅱ型前胶原的沉积，同时也能够促进肝内已沉积的胶原纤维的降解和吸收，是预防肝纤维化及促进肝纤维逆转的一味良药。有实验证实桃仁提取物能明显抑制矽肺大鼠胶原蛋白合成并减少血清铜蓝蛋白，起到延缓矽肺纤维化的作用。

抗炎平喘

桃仁具有一定的抗炎镇痛、抗过敏作用；含有苦杏仁苷，有止咳平喘的作用。

增强免疫抗肿瘤