春卷的三种吃法
汪鹤年
问世于清代的春卷，其制作也花样翻新，时出新意。清童岳荐《调鼎集》记述的三种不同的春饼，便各有特色：
一是用干面皮加包火腿、肉、鸡等物，或四季时菜心，油炸了吃。
二是用咸肉、腰花、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖等一起剁碎，卷成春饼，再切段而食。
三是将捣烂的柿饼，与熟咸肉肥条拌匀为馅，包成春卷后，再切成小段。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-01 12:50:11作者：YD166手机阅读>>
春卷的三种吃法
汪鹤年
问世于清代的春卷，其制作也花样翻新，时出新意。清童岳荐《调鼎集》记述的三种不同的春饼，便各有特色：
一是用干面皮加包火腿、肉、鸡等物，或四季时菜心，油炸了吃。
二是用咸肉、腰花、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖等一起剁碎，卷成春饼，再切段而食。
三是将捣烂的柿饼，与熟咸肉肥条拌匀为馅，包成春卷后，再切成小段。
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