“中国春卷”饼皮用薄面皮，而“越南春卷”饼皮用稻米磨浆制成的米皮，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。春卷在越南餐中有些像饺子之于中餐，街边小巷很多路边摊都会有售，几乎是标志性食物，就像中国麻辣烫遍及各个角落一样，“越南春卷”的做法与种类很是多样，口味千变万化，于是吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。

By 味蕾时光 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 越南春卷皮 8张
• 虾仁 适量
• 豆芽 适量
• 鸡蛋 2枚
• 胡萝卜 半根
• 西生菜 适量
• 粉丝 适量
• 薄荷叶 适量
• 柠檬 1个
• 橄榄油 适量
• 熟花生 适量
• 大蒜 3瓣
• 小米椒 几个
• 白糖 半勺
• 鱼露 1勺
• 泰式辣酱

做法步骤

1、豆芽放到热水中，加少许盐，焯熟后捞出控水，然后在锅中放入处理干净的虾仁，姜片，焯熟后捞出控水。

2、锅中倒少许橄榄油，把鸡蛋打散，煎成鸡蛋薄饼。