大家好，我是阳阳小厨的美食记，又来给大家分享面食的制作了，今天教你做一道层次分明，柔软易消化的，【葱油千层饼】，一个合适做三餐主食的美味面食。

作为地道的北方人，几乎每天都要吃面食，馒头、花卷、面条、烙饼，比起南方朋友热衷的米饭，面食的花样种类确实更多，所以主食不单调。在众多面食中，我家经常会做的是烙饼，烙饼也分很多种，有发面的，也有死面的。对于家中有老人孩子的话，可以吃发面的，松软易消化。

还有些朋友说，平时不经常制作面食，连整个馒头都蒸不好，我想说一定要尝试做做烙饼，虽然和馒头的做法差不多，但是经过刷油以后烙制，比馒头花卷更加的好吃。而且比馒头易成功，做法也简单。因为馒头会有回缩啊，皱皮等情况，发面烙饼不存在这样的问题。

注意下面几点，就能做出柔软好吃的烙饼。

1、制作的面团要柔软不粘手的状态，比馒头面团稍软。

2、利用油或者油酥来制作分层的烙饼，层层松软。也可以用麻酱或者红糖来分层。

3、其他的注意事项，也是制作发面食物的注意点，首先面团要发酵到位，这是保证松软的关键，发酵的判断，是面团组织呈现拉丝网状，而且戳洞的话，不塌不缩，这是面团的第一次发酵，第二次发酵对于烙饼来说，没有像制作馒头那么严格，只要制作好饼坯，静置10分钟左右就可以开始烙饼了。

今天我分享的是一款很香的烙饼，【葱油千层饼】下面就来看看如何制作吧。

【食材】饼皮：面粉400克，水240克，干酵母3克。油酥：面粉30克，花生油25克。调料：五香粉1小勺，盐半小勺，葱花适量。约制作15个左右。

【制作步骤】1、饼皮的食材放到面盆中，用机器或者是手动揉面，揉成光滑柔软的面团。