台湾北部与中部灌溉水源充足的地区，种植时期为11月一翌年4月，南部为10月一翌年3月，山地或无水源灌溉的坡地宜在雨水充足时种植。

芋的根系分布较深，故整地力求深耕，生育期较长，初期发育亦慢，与其他蔬菜间作可提高土地的利用率；先把催芽的种芋种在蔬菜的畦边，待畦.E蔬菜采收后，再施肥、培土、作畦。但如果不间作时，整地后做成波浪式的畦，种芋即种在施用基肥的低畦沟中，芽端向上以芽的基部为准，一般壤土覆土约5厘米，砂质壤土覆土稍厚，粘质土壤稍浅。采收子芋为目的者，一般株距为80~90厘米x25~30厘米；采收母芋为目的者为80~90厘米x30~35厘米。但仍然依土地的肥瘠、采收的早晚、品种的特性而酌情调整。

芋需肥多，耐肥力强。为保持地力与促进芋头品质，宜多施有机质肥料，因芋的生育期长，基肥宜多量施用，并重视追肥定期多次施用为原则。定期施用追肥可使球茎生长整齐，其间隔应视土壤肥力与气候条件而定，一般每隔约30天施用一次，共施3~4次为宜。芋的苗期生长缓慢，初期需肥量少，尤其氮肥须随地上部生长旺盛再增加施用量，生长进入后期时必须停止施肥，以避免发新叶，促进淀粉累积而导致延迟成熟，产量降低。

中耕培土对旱芋栽培甚为重要，可促进土壤透气性，防除杂草产生，减少肥料消耗及提高球茎外观的品质，还可以促进不定根的发生，提高抗旱力，抑制顶芽生长。一般培土可在施追肥时进行，第一次在株高约30厘米时培土5厘米，以后每隔1个月进行一次，每次约10厘米为宜，共进行3次。