说到紫苏,相信很多爱吃炒螺的朋友们都了解,炒田螺的时候加点紫苏叶子下去,不但可以去腥还可以增香!是一种非常不错的搭配食材,紫苏也是我们常见的中药材,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。那么紫苏可以怎么搭配怎么吃呢?这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种,搭配紫苏好吃的菜肴,喜欢紫苏的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:紫苏焖鸭
准备食材如下:鸭肉500克,紫苏1抓,油少许,食盐1茶匙,葱少许,姜1块,蒜3瓣,水淀粉少许,柱侯酱1汤匙,白醋1汤匙,白酒少许,白糖1茶匙
具体做法如下:把鸭子剁小块,焯水后用姜、蒜、白酒腌制一下,劈掉臊味,烧热油锅,爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香,再放入鸭肉炒香,调味后,加入适量水将鸭块焖熟20分钟,最后勾芡便可上桌食用!
做法2:紫苏炒螺
准备食材如下:螺500克,紫苏20克,九层塔1株,酱油1汤匙,姜1块,蒜5瓣,红尖椒1个,白酒1大勺,白糖适量,水适量
具体做法如下:将螺尾端的部份剪除,洗净后放入滚水中汆烫,等水再次沸腾后取出,将水份沥干备用,将红辣椒切丁,紫苏及九层塔洗净后切细末备用,在中华锅里倒入2大匙的油,烧热后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有调味料及少许水拌匀,将田螺放入,稍微焖煮5分钟,最后加入紫及九层塔,一起拌炒均匀后即可上桌食用!