不知道大家有没有发现，最近不管是在刷短视频，还是在逛某书时，都会频频刷到海鲜生腌。在美食博主的渲染下，用各种调料及白酒低温浸泡后直接食用的鲜活海鲜，看的让人垂涎欲滴、跃跃欲试。

生腌是潮汕一种很流行的海鲜吃法，一般是将螃蟹、虾、贝类等海鲜食材清洗处理后，加入白酒、豉油、葱姜蒜、鱼露、辣椒等调料腌制而成，能够吃到海鲜最原本的鲜味，对于喜欢海鲜的人来说，可以说是心头好了。

生腌虽好，但不是谁都适合，最近刮起的生腌风也引发了一众网友的质疑，海鲜的寄生虫病发病率比较高，生鱼片、生螃蟹、生贝类等食物均是寄生虫源头，对于肠胃不好的人来说，生腌并不友好。

如果你和小编一样，是个爱吃海鲜，但又不敢轻易尝试生腌的吃货，不如自己做一道辣炒小海鲜吧。同样是海鲜，辣炒出来的滋味相当美妙，麻辣裹挟着鲜美，好吃到你嗦手指。

准备食材

提前准备蚬子、小海螺、食用油、盐、干辣椒、葱、大蒜、啤酒、香菜、圆葱（洋葱）、丁点儿食品辣炒小海鲜调味料等食材，当然啦，你也可以随意添加自己喜欢的海鲜，但不建议大家把太大的海鲜用来辣炒，这样不容易入味。

制作过程

把新鲜的蚬子和小海螺清洗干净后，再放入冷水中静置1-2个小时，同时，加入少许的盐和几滴食用油，它们就会自动的把泥沙吐出来，吃起来口感更纯粹；

洗净后的海鲜冷水下入锅中，同时加入少许盐，焯好后捞出备用，如果仍旧不放心泥沙，可以再将它们放入凉水中过一遍，这样清洗的小海鲜就更加干净了；

起锅烧油，油热后，先放入适量的干辣椒、蒜末、葱白，开小火炒出香味后，直接倒入我们提前准备好的辣炒小海鲜调味料，料包在海鲜原材料本味的基础上，突出香辣、泡椒、葱香，炒出来的味道鲜香美味。

秉持着越简单越快乐的理念，丁点儿的辣炒小海鲜调味料在研发上也最大程度简化了下厨的步骤，保留海鲜滋味的同时，让做菜变得更方便。