3、接着我们准备一个洋葱，对半切块后切丁。再来几个青红辣椒，去籽后切大块。

4、配菜我还准备了两个土豆、一个胡萝卜，去皮后分别切成块儿，然后装到碗里后再加点水泡起来 ，避免氧化变黑。

5、最后再来切点葱姜蒜，大葱切葱花 ，生姜切片 ，大蒜切片。配菜准备好后我们就可以起锅倒油了，热锅凉油先放入1小把花椒。

6、再放入葱姜蒜小火煸香，接着加一大勺豆瓣酱炒出红油，最后倒入洋葱青红椒炒香，炒软后关火盛出来先放一旁。