馒头看似简单，其实是个技术活，要想做得好吃，对于新手来说不容易。叶子第一次做馒头的，蒸出了一锅又黄又硬又粗糙的”馒头“，不知小伙伴们有没有这样不堪回首的厨房往事？

做馒头有很多要注意的比如：材料的选择，比例的控制，还有发酵的温度和时间，这些注意稍微注意都不成问题，最关键的是揉面！面揉得好，馒头才能松软、光滑、白净，一定要把面揉光滑，有经验的很多可以直接手揉，没有经验的、节省力气和时间就用压面机，做出了的馒头一般都不差！

但是，很多小伙伴跟我说：”没有压面机，不想买。也没有经验，揉面揉到完全光滑好累，有没有更简单的方法呢？“

当然有！所以叶子要来分享不要费劲揉面、不用整形的红糖开花馒头。这款馒头只需要把面团大致揉好，然后用擀面杖擀成面片，撒上一点面粉，叠起来再擀开，大概三次就可以，其实就是压面机的原理，这样做出来真的很好，屡试不爽！

红糖开花馒头，为了让花开得更好，所以这里我用到了泡打粉，当然不喜欢的可以不用，后面我会说不用泡打粉怎么开花！说到泡打粉很多人都比较抗拒，其实泡打粉真的没有那么可怕，只要你买无铝泡打粉是完全可以放心使用的，而且我们一般用的量很少，真的不需要担心。

【材料】：

面粉250克，水120克，白糖10克，酵母粉2.5克，泡打粉3克

红糖40克，红枣适量（红枣有的人不喜欢，我有时也没加，这个根据自己喜好，加不加都可以）

【做法】：

1.先把酵母粉、糖和水搅拌融化。再把面粉、泡打粉，放入和面盆里，揉成比较光滑的面团。