水果，是我们每天膳食不可缺少的一部分，它不仅口感好，还能补充身体所需营养，促进新陈代谢等。

但如今关于水果的传言也越来越多了。水果打蜡有残余，吃下去会危害身体健康，“新品种”的水果是变异来的……这些说法究竟是真是假？水果到底怎么处理才能吃得更安全放心呢？

水果长得光亮就是打了蜡？

会致癌？

在逛水果店时，我们总能看到一些水果的表面有微亮光泽，看起来非常新鲜。但有传言称这样的水果是打了蜡，甚至会致癌，千万不能购买。真的如此吗？未必！

1 有些水果，天生就带“果蜡”

苹果等水果，在生长时分泌一层天然果蜡，不仅能防止有毒有害物质、细菌、病毒等病原体进入水果内部，还能抵御环境变化给水果造成的伤害。因此这种天然果蜡对人体无害。

2 人工食用蜡，保鲜又防虫

其实给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，有着成熟的工艺和法规。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》，水果上所使用的蜡必须是食用蜡，原料主要来自于树胶、蜂蜡、虫胶等天然胶体，对人体是无害的，而且也不难清洗。

打蜡能让水果的外观更加有光泽感，但更主要的是为了减少水分蒸发，给水果保鲜；同时还可在水果表面生成植物保护层，有效防止外界微生物等入侵果肉，起到防腐、防虫的保护作用。一般用了人工食用蜡后，水果能延长存放15天左右。

因此，对于正常的水果打蜡，没有必要过于抵触。

3 真正要防的是“工业蜡”

一些不法商贩为了降低成本，或是给不新鲜的水果增色，可能会用采用工业蜡。工业蜡来源于矿物油，往往含有铅、汞等重金属，容易渗入果皮，甚至进入果肉。因此，大量食用后，有可能引发汞中毒、铅中毒等症状，严重损害身体健康，甚至会危及生命。