这个平民人参究竟是“何方神圣”呢？先卖个关子，大家来猜个谜语，谜底就是“平民人参本参”——又像树根又像棍，根根上面毛一身；名字听来味道苦，蒸炒上席香喷喷。聪明地你猜出来了吗？

噔噔噔，下面揭晓答案——谜底就是——山药！别看山药貌似平平无奇，其实人家牛着呢~

夏吃山药，养胃补肾、脾胃都养好！山药向来有“平民人参”的美誉，更被赞为“神仙之食”。

现存最早的中药学著作《神农本草经》把它列为上品，谓：“薯蓣，味甘，寒。主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”归纳起来就是说，山药能补虚：山药药性平和，不燥不腻，具有益气养阴、补益脾肺肾、固精止带的功效。常用于治疗脾胃虚弱、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频带下、内热消渴等证。小提醒：山药养阴能助湿，一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的，如消化不良、腹胀、嗝气的患者，食用山药后会加重这些症状；食用山药后觉得不适者，也不宜继续服用。

说到山药的做法，很多人都会想到清炒或熬汤，其实有种做法很养人，尤其适合夏天。

山药熬粥，补虚养脾胃！没错，推荐大家用山药熬粥！现在天气越来越热，很多人容易出现一些小毛病：如胃口不好，吃啥啥不香，还容易消化不良，出现腹胀、腹痛、便秘等问题。一碗山药粥，就能很好地缓解这些小问题——咱们上边说了，山药能治疗脾胃虚弱，对于吃伤了的肠胃自然能起到“补救”的作用，而且进食山药粥还更容易消化。因而，夏天吃一碗山药粥，有助于消化，对脾胃非常友好。

养生推荐：山药粥本方载于《萨谦斋经验方》。【原料】干山药片60克，或鲜山药100~120克，粳米50~100克。【做法】将山药洗净切片，同粳米共煮粥；一年四季均可供早晚餐，温热服食。【营养点评】山药粥补脾胃、滋肺肾，可缓解腹泻、虚劳咳嗽、遗精、慢性疲劳综合征等。此外，如果能在山药粥中加个“好搭档”，养生作用会更上一层楼。

山药粥加小米，养胃加倍、助眠补虚！小米在李时珍眼里，是食疗佳品。他称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可“补虚、健脾、和胃、安眠”，适宜老年、体弱、病患、产妇及幼儿补身子。也就是说，小米同样有补虚、养胃、健脾胃的作用，和山药搭着吃，可谓强强联合。

更值一提的是，小米还助眠，非常适合容易失眠的现代人。所以，很推荐大家吃山药小米粥。做法：小米淘洗干净下锅，煮至微微沸腾；把切成小块的山药倒进锅里，加热至沸腾，山药完全熟即可。还在等什么？夏天给家人做碗养胃补虚的山药小米粥吧！

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