第三步：

锅中加适量清水，大火煮开，将洗净的大米和糯米放进锅中，继续大火煮，大火煮时不用盖盖子。

煮上五分钟后调小火继续熬煮，盖上盖子把米煮熟。

第四步：

锅中加入生姜丝、肉丝、皮蛋，继续熬煮。

肉丝变色后，加入食盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后撒少许葱花即可，这样一锅皮蛋瘦肉粥做好了。

肉丝吃起来软软的，没有一点腥味，皮蛋也没异味，米粥很香浓，三者很好的融为一体，特别好吃。

做皮蛋瘦肉粥，注意几点：

1、米粥想要煮出浓稠的感觉，可以添加一点糯米，只是量不要太多，少许糯米便可。

2、肉丝软嫩不腥，记得要腌制入味，不能直接丢进粥里煮，添加少许料酒、生抽即可，再添加淀粉和食用油，可以锁住水分，防止水分流失，肉丝会更加滑嫩。

3、皮蛋下锅煮之前，要先把皮蛋放进锅里煮一会儿，这么做可以去掉一些异味，让皮蛋瘦肉粥更好吃。

4、肉丝和皮蛋下锅的时间不能太早，需要等到米粥已经煮好了再放进去，这样煮出的肉丝更嫩。

结语：皮蛋瘦肉粥怎么做才好吃？分享详细做法，粥香浓味道好，没有异味！你都学会了吗？按照这样来做，保准你也能做出好吃的皮蛋瘦肉粥，不妨试试看？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。