炒鸡蛋时，如果你只放油炒就错了，必须要放点白醋，白醋也不能直接往锅里放，应该把蛋液打好后，放进蛋液里面，然后迅速地搅匀，因为白醋能够去掉蛋液里面的腥味，炒出来才更加美味好吃，这一妙招，朋友们一定要记好。

炒鸡蛋时，如果只放油炒就错了，必须要在蛋液里面再放点白糖。我们饭店里炒出的鸡蛋，一点也不腥，蓬松暄软的原因就是，要往打好的蛋液里面，放上半勺白糖，充分地搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋蓬松暄软，口感嫩滑，特别好吃。

接下来再把一道特别好吃的，大葱炒鸡蛋的做法，分享给大家。

准备大葱一根去掉葱皮后，清洗干净，切成碎末放在碗中，然后打入5个鸡蛋，放上一大勺盐，一丁点的白糖，一丁点的白醋，先充分的搅拌均匀，最后再放上一大勺的温水充分的搅拌均匀。经过这3个妙招处理后的鸡蛋，绝对蓬松宣软，口感嫩滑，特别好吃。

接着炒鸡蛋时，一定要把锅烧热，然后开最小火，放上一勺油，接着把蛋液下锅，先把两面煎至定型，然后再用勺子打散，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了，口感嫩滑，蓬松暄软，味道特别香，你赶紧去做起来吧。