鸡蛋是一种非常营养的食材，像我就非常喜欢吃煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋等等，有关鸡蛋的美食。

那么对于鸡蛋这种食材，你平时在家是否也很喜欢吃呢？特别是炒鸡蛋这道家常菜，相信大家都特别爱吃，实在是太下饭了。

然而炒鸡蛋虽然好吃，但是其在烹饪的时候，会需要用到很多食用油，这样一来鸡蛋中的热量、油脂就会变得很高。

油脂太高的话，不仅会破坏鸡蛋中的营养成分，还会使得那些爱吃炒鸡蛋的朋友变得越来越胖，所以炒鸡蛋可以不用油吗？这是很多人都在提出的一个疑问。

因此，我今天就要来给大家分享一道炒鸡蛋的做法，不用油只加水，也能炒出好吃的鸡蛋，这可是快要失传的炒鸡蛋做法，你想学学吗？一起来看看。

【原料】：鸡蛋、葱花、淀粉、食盐、胡椒粉

【制作】

1、准备6个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋打入小碗中，然后再准备一个小碗，并往里面加入适量的清水，两者之间的比例为1:1。

2、准备两根新鲜小葱，清洗干净后切成葱花，并给它加入鸡蛋中，这样一来就能对鸡蛋起到很好的提味作用，鸡蛋配葱花，味道会更香。

3、往鸡蛋中再加入少许盐，一点点胡椒粉调味增香，并用筷子顺着一个方向去搅打，把鸡蛋搅打成蛋液。

4、准备一个小碗，往里面加入适量清水，再加入两勺淀粉调成淀粉水以后，给它加入到蛋液中，以此去增加蛋液的嫩滑口感。

5、起锅，然后把刚刚准备好的清水，直接转入锅中，并开大火对其进行加热，等锅中水完全煮开以后，再转小火即可，不要用大火。