面食，是北方人每天都少不了的，南方人喜爱吃大米，而北方人则更喜欢各种面食。说到面食，那可就多了去了，馒头、面条、烙饼等等，每天都可以换着花样吃，今天咱们就重点来说一说面条。

面条煮着吃，个人觉得没滋没味的，但是做成炒面之后，就深得我的喜爱。炒出来面条根根分明，上面裹着一圈调料，油汪汪的，吃一口实在叫人回味无穷。里面还有各种配菜，喜欢什么就放什么，吃下去解馋又过瘾。

炒面，其实很多人都在家做过，对不对？但是我说实话，不少人炒出来的面，其实跟外面卖的相比，可真是差远了。炒出来软乎乎的，没有劲道的口感，炒出来粘在一起，还没等出锅就坨掉了。其实只要掌握2个技巧，炒出来特别香，用挂面做也好吃。

配方：挂面/手擀面、香肠、鸡蛋、油菜、生抽、老抽、醋、盐、白糖、鸡精、蚝油、食用油

1、我们先把其他的配料给准备好，准备一根香肠，把香肠切成片状，然后再把鸡蛋打在碗中，将其搅散备用，还有油菜洗干净备用。