众所周知，中国人喜欢吃面条，尤其在北方，除了自己制作各种美味的手工面条外，挂面也是很多人家中常备的一种主食。挂面因为耐存、耐煮、价格实惠、有宽有细、风味多样，而且吃起来很方便，所以很多人喜欢这种“快餐”。

我一个人在家的时候，就喜欢煮点挂面，加上青菜、西红柿，再打一个荷包蛋，简单好吃又营养，比点外卖香多了。但是如果挂面天天都这样吃，多少会有点吃腻的。今天我们来换一种吃法，给大家分享用挂面做一个简单好吃的葱油拌面，口感劲道爽滑、葱香浓郁，一大盘都吃不够。

葱油拌面

葱油拌面是上海的招牌美食，全国有名的“沙县大酒店”里，很多人也爱点这道葱油拌面。今天我们自己在家做，从煮面到熬葱油，一步步详细分享步骤和窍门，让你自己做出来的葱油拌面也能劲道爽滑、葱香浓郁，味道一点不比买的差。

下面就来看看详细的做法和窍门吧！

挂面、小葱、生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、清水、食用油

1、首先准备一点挂面，做葱油拌面最好选择这种细圆形的挂面，当然也可以根据自己口味选择扁宽的那种，挂面的量根据家人数量自己调整就行。