第一步:先把里脊肉切成薄薄的肉片,俗话说“横切牛羊竖切猪”,猪肉适合顺着肌肉纤维的纹理来切,做出来不容易碎掉。冬笋我用的是熟的玉兰片,切片洗干净备用。
第二步:肉片放入碗中,4两里脊肉加入大半勺盐,加入大约五六勺约70毫升清水,用手抓拌至水分全部都被吸收掉。
第三步:码完盐水后,加入2勺水淀粉,继续抓匀上浆。
最后肉片勾芡上浆后,变的晶莹透亮,非常的软,水分十足但又不会流出来。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-01 19:00:07作者:YD166手机阅读>>
第一步:先把里脊肉切成薄薄的肉片,俗话说“横切牛羊竖切猪”,猪肉适合顺着肌肉纤维的纹理来切,做出来不容易碎掉。冬笋我用的是熟的玉兰片,切片洗干净备用。
第二步:肉片放入碗中,4两里脊肉加入大半勺盐,加入大约五六勺约70毫升清水,用手抓拌至水分全部都被吸收掉。
第三步:码完盐水后,加入2勺水淀粉,继续抓匀上浆。
最后肉片勾芡上浆后,变的晶莹透亮,非常的软,水分十足但又不会流出来。
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