紫薯糯米丸子，既能涮火锅，又能当早餐，Q弹软糯，低脂健康！

楼下有家小冒菜，儿子特别爱吃，每次去都会选择其中的紫薯糯米丸子，一直觉得紫薯糯米丸子是一道甜点，没想到瞬间在火锅、麻辣烫、冒菜中也能这么受欢迎！跟所有蔬菜、荤菜一起煮出来的紫薯糯米丸子，竟然没有串味，Q弹软糯。从那之后，儿子吃冒菜必点几个紫薯糯米丸子，不过说实话，不管是冒菜店、还是火锅店的紫薯糯米丸子都属于冷冻食品，放了多久谁也不知道，而且口感偏甜，倒还不如自己现做现吃。

如果做过猪肉珍珠丸子，那么紫薯丸子的做法如出一辙。紫薯低热量、低脂肪，用来代替猪肉低脂又健康，之前做紫薯糯米丸子的时候，我是将蒸好的紫薯直接加入一些牛奶拌匀搓圆就做馅儿了，滚上糯米上锅蒸，成品口感比较松散，所以这次做的时候，我在紫薯里面加入了少许糯米粉，这样做出来的紫薯糯米丸子软糯Q弹，就更好吃了。

这道紫薯糯米丸子不仅能涮火锅，当早餐或者茶点也是不错的选择，自己做可以降低糖的分量，现做现吃，干净卫生又健康。老少皆宜，好看又好吃。具体做法一起来了解一下。

食材：紫薯150克，糯米粉60克，牛奶50克，白糖10克，糯米适量。

【步骤】1、糯米提前用清水浸泡半天，天气热的情况下，中间勤快两次清水，或者放到冰箱中。