酱油水的做法在厦门特别的出名。

著名的美食节目《风味人间》里有特别提及厦门的酱油水海鲜。

很多朋友认为酱油水就是酱油和水按照一定的比例制作而成。

其实它还要加葱姜蒜等搭配调味，还有鲜美海鲜，美味才够经典。

今天菊子做的酱油水鱼，用的是刺少肉嫩的黄翅鱼。

做好的酱油水黄翅鱼鲜甜入味，酱香浓郁，汤汁还可以拌饭，十分美味。

比较特别的地方是常规调味的基础上，我还加了自制萝卜干，增加了酱油水黄翅鱼的风味。

喜欢吃厦门酱油水的朋友，可以在家试试看哦。

食材清单：

黄翅鱼 600g / 萝卜干 30g / 白糖 1勺 / 生抽 25g / 酱油 60g / 盐 适量

蒜苗 少许 / 红椒 适量 / 蒜瓣 少许 / 香油 10g / 生姜 适量

烹饪步骤

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黄翅鱼让卖家帮忙处理干净，拿回家后清洗干净备用。