这鱼是泉州人心头爱，碰到都抢着买，清蒸鲜美营养高，价格很亲民

沿海地区长大，几乎一日三餐都离不开的海鱼，今天就来跟大家分享一下黄翅鱼。说到黄翅鱼，泉州人对它青睐有加，有人说它是“明星鱼”，也有称它是闽南地区最受欢迎的鱼。黄翅鱼真的是吃一次就能上瘾的鱼，鱼肉极其鲜甜，且鱼刺少，肉质细嫩好吃，大人小孩都对它毫无抵抗力。

黄翅鱼有野生，野生的黄翅鱼价格定是很贵，一斤都得好几百块；现在市场上卖的基本上养殖，养殖的价格就比较便宜一点，一斤才25元。相比其他的鱼而言，价格算是实惠。但是菜市场并不是每回都能碰到黄翅鱼，每次这鱼一上来，大家都会抢着买，可见它真是很受欢迎。

黄翅鱼做法很丰富，可清蒸，可做酱油水鱼，今天就来分享一下清蒸黄翅鱼的做法。清蒸黄翅鱼跟清蒸鱼做法都大同小异，简单又美味。

第一步：处理黄翅鱼

将黄翅鱼鱼身上的鱼鳞刮洗干净，然后往鱼腹中剪开一个小洞，将里面的内脏等取出来；接下来用流水冲洗干净。轻轻甩几下，让鱼身上的水滴落下来。